Begin oktober zond de NPO een programma uit in de serie #doktersvanmorgen. Het onderwerp hierin was het pioppi-dieet. Eigenlijk is dit meer een manier van leven dan een dieet. Het is gebaseerd op het leven in het Italiaanse dorpje Pioppi, net onder de steden Napels en het Romeinse Pompeii, waar veel bewoners onder goede gezondheid een hoge leeftijd bereiken. Het advies is bewerkt voedsel te laten staan, de hoeveelheid koolhydraten flink te beperken en liefst geen toegevoegde suikers of zoetstoffen te eten. Verder brood, pasta of rijst laten staan, en geen industrieel vervaardigde oliën zoals zonnebloem-, koolzaad, mais- en sojaolie gebruiken. Wat wel mag, en waar dit blog over gaat, is het eten van volop groente, natuurlijke vetten zoals olijfolie, vette vis, vlees (het liefst van grasgevoerd rundvee), eieren, volvette yoghurt en vette kazen. In het dieet wordt aangeraden om twee tot vier eetlepels olijfolie per dag te gebruiken, minimaal 10 eieren per week en elke dag een glas rode wijn en 30 gram chocolade met minimaal 85% cacao. Dat laatste ben ik niet tegengekomen in Romeinse recepten, maar ik ben benieuwd wanneer dit is ingevoerd. Bewerkt voedsel aten Romeinen weinig, voor zover ik kan nagaan. Wel hebben wij de beschikking over veel meer soorten groente van over de hele wereld. Met de feestdagen voor de deur komt er van zo’n dieet weinig terecht, maar vanaf januari wil ik het wel proberen.
Categorie: onderzoek
Omdat de recepten al zou oud zijn en in de loop der jaren zijn herschreven en veranderd is er onderzoek nodig naar de herkomst en de betrouwbaarheid van de gegevens. Voor mij is er al heel wat onderzoek verricht waar ik gebruik van kan maken. Daarnaast vind ik het leuk en interessant om zelf onderzoek te doen.
Glutenvrij
Of het nu echt aan de gluten zelf ligt, of toch meer aan de vele kunstmatige toevoegingen in modern brood en gebak, we weten het niet, maar steeds meer en meer mensen krijgen last van hun maag als zij gluten eten. Zonder gluten, met een glutenvrij dieet dus, voelen diezelfde mensen zich beter. Op dit blog kun je terecht voor veel recepten waar geen gluten in zitten of in ieder geval recepten waarin geen enkele kunstmatige toevoegen zijn toegepast, Doorgaan met het lezen van “Glutenvrij”
Suikervrij eten
Een bijkomend voordeel van Romeins koken is dat eigenlijk alle recepten suikervrij zijn, want geraffineerd suiker in de vorm die we nu kennen, ontdaan van voedingsstoffen en vezels, kenden de Romeinen niet. Veel recepten bevatten wel honing, maar als men die met mate gebruikt is dat juist gezond. Doorgaan met het lezen van “Suikervrij eten”
Mediterraans en Romeins koken 