exclusief: Rozenwijn

2 reacties

Ruim een week geleden ben ik begonnen met het maken van rozenwijn. Ik begin er nu pas over omdat de wijn, die om te beginnen zachtgeel was, steeds dieper rood begint te kleuren. De bedoeling is dat ik (witte) wijn (Soave) vermeng met rozenblaadjes, dit een week laat trekken en dit daarna nog twee keer herhaal. Voor het drinken kan ik er honing bij doen. Meer

Patina van rozen

Plaats een reactie

Patina de rosis A136

Voor dit recept heb ik geurige wilde rozen genomen omdat rozen uit de bloemenwinkel nogal chemisch ruiken. Voor het fijnmalen moeten de blaadjes natuurlijk eerst kort gewassen worden. Vervolgens heb ik geen hersenen genomen, maar rundergehakt en dit kort gebakken in een beetje olie. Waarschijnlijk wordt met hete as een barbecue bedoeld. Ik heb echter het mengsel in 20 min op een heel laag vuur in een tajine gaar laten worden. Meer