wie heeft er prei in de erwtensoep gedaan

Plaats een reactie

Pisa (A186)

Pisum coques. Cum despumauerit, porrum, coriandrum et cuminum supra mittis. Teres piper, ligusticum, careum, anethum, ocimum uiridem, suffundis liquamen, uino et liquamine temperabis, facies ut ferueat. Cum ferbuerit, agitabis. Si quid defuerit, mittis et inferes.

De tekst van een oud liedje gaat over zeepsop in de erwtensoep, maar ik prefereer prei en koriander. Van dat laatste nog het liefst verse. Bij gebrek aan verse koriander kan ik gedroogde nemen, of mijn toevlucht zoeken tot korianderzaad, dat volgens sommigen enigszins zepig smaakt. Ik zou ook kunnen zingen ‘wie heeft er koriander in de erwtensoep gedaan …’ Meer

Luciaanse worstjes

4 reacties

Lucanicas similiter ut supra scriptum est

teritur piper, cuminum, satureia, ruta, petroselinum, condimentum, bacae lauri, liquamen, et admiscetur pulpa bene tunsa, ita ut denuo bene cum ipso subtrito fricetur. Cum liquamine admixto, pipere integro et abundanti pinguedine et nucleis inicies in intestinum perquam tenuatim productum, et sic ad fumum suspenditur.

Vandaag werd het tijd om de nieuwe vleesmolen, die ik gisteren had gekocht, uit te proberen. Ik had al een tweedehandse vleesmolen gevonden, maar die bleef ook na herhaaldelijk schoonmaken, boenen en weken (in cola en soda) toch vrij donker en rook erg metalig. Na de aanschaf van een glimmende nieuwe heb ik meteen enkele meters varkensdarm gehaald bij de slager en natuurlijk veel vlees om mee te experimenteren. Meer