worst
Of ik een plakje worst wil? Nou graag! Geïnspireerd door ruim twintig recepten van Apicius met gehakt en worst ben ik gaan surfen op het Internet en vond een video over zelf worst maken en een heus worstlog. Onlangs heb ik een gehaktmolen aangeschaft en ging ik zelf gehakt draaien en worst maken. De links naar recepten die ik heb uitgeprobeerd staan hieronder. Het liefst zou ik ook worst zelf willen roken, al denk ik niet dat veel mensen dat ook echt na gaan doen. Het is de moeite van het experimenteren zeker waard.
Gehakt en worst (boek II)
Apicius 42: gehaktballetjes van zeedieren
Apicius 43: gehaktballetjes van inktvis
Apicius 45: blinde vinken
Apicius 59: gevulde worstjes
Apicius 61: Lucanische worstjes
Apicius 62: worstjes
Minutals (boek IV, hoofdstuk III)
Apicius 166: minutal van Tarente
Apicius 168: minutal Matianum
Apicius 169: minutal van cederappels
