Castagno dei Cento Cavalli

Op Sicilië, niet ver van de mond van de Etna, staat een tamma kastanje die tussen de 2000 en 4000 jaar oud is. Daarmee is dit de oudst bekende kastanje ter wereld. Deze boom (of eigenlijk bomengroep, die bestaat uit zeven bomen boven de grond met een gemeenschappelijke wortel) wordt al eeuwenlang bestudeerd door botanici en gaan diverse legendes over de boom, waaronder die van de honderd paarden die eronder scholen voor een uitbundig onweer. Voor mij spreekt de boom tot de verbeelding omdat Apicius deze boom aanschouwt zou kunnen hebben of er zelfs van gegeten kan hebben.

kastanjes zoeken

Vandaag is het erg lekker weer en de tamme kastanjes zijn rijp. Zojuist ontving ik ook tips over waar deze lekkernij te vinden is in Amsterdam, dus zometeen ga ik op jacht naar deze bruine noten, uitgerekend op de dag dat we een bruin kabinet krijgen. Vanavond of morgen kan ik er dan linzensoep van kastanjes (lenticulam de castaneis) van maken. Even kruiselings insnijden, koken en opkloppen met enkele kruiden.